Frischkäse, Doppelrahm 70%

Frischkäse, Doppelrahm 70%

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  • SW10102
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Produktinformationen

Cremig milder Frischkäse. Doppelrahmstufe - 70% Fett i.Tr. - hergestellt aus mikrobiellem Lab.

Herstellung: Milch wird erhitzt und es werden Milchsäurekulturen zugegeben. Anschließend reift diese Masse im Tank. Die Milch wird durch mikrobielles Lab dickgelegt. Nach der Dicklegung wird die Molke vom Frischkäse abgetrennt. Um die cremige Konsistenz zu erzeugen, wird der Frischkäse im weiteren Schritt homogenisiert. Danach wird der Frischkäse mit etwas Meersalz gemischt. Dabei wird er wärmebehandelt und heiß (ca. 75°C) abgefüllt.

Produktdetails

Artikel-Nr.: SW10102
Eigenschaften: Salzgehalt 0,8%, Trockenmasse mind. 30%
Fett i. Tr.: 70%
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